Рецепти

Предлагаме Ви едно предложение , с "участието" на любимият на всички кус кус от спелта Перун

Рецептата и фотографиите са дело на Закуска в кутия и Mariella Photography :

Днес споделям с вас вдъхновяваща и здравословна рецепта с една от любимите ми находки – кускус от спелта от Перун! ???? В кускуса не са добавяни никакви консерванти, подобрители или ГМО.

Кускус от спелта с червени боровинки на фурна

Продукти :

• прясно мляко 
• кус кус от спелта Перун
• сметана готварска
• захар
• ванилена захар
• червени боровинки 
• сол

Кръгла Коледна торта

Продукти:

за медените бисквити:

• 1 голямо яйце
• 1/2 чаена чаша кокосова захар
• 2 чаени чаши пълнозърнесто брашно Perun
• 125 грама краве масло, меко
• 1/2 чаена чаша орехи
• 2 супени лъжици пчелен мед
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка цейлонска канела
• 1 чаена лъжичка ликьор от хинап
• брашно за поръсване на плота
•  

за крема:

• 500 милилитра прясно краве мляко
• 150 грама захар от фурми
• 40 грама пшенично нишесте
• 50 грама краве масло
• 6 жълтъка
• 1 пакетче желатин
• 2 капки етерично масло от лимон

за покритието:

• 200 грама животинска сметана 35% масленост

за звездите:

• 200 грама домашно сладко от сини сливи
• 1 пакетче желатин

Брой порции: 8 порции

Време на подготовка: 15 минути

Време на готвене: 60 минути

*автор на  рецептата и снимките е  Габриела Цулин . С благодарност за вдъхновението и Коледния дух ! Прекрасно допълнение към трапезата.

** препратка към сайта на Габриела Цулин с оригиналната рецепта . 

Хрупкави бисквити Коледни мечета *

Продукти:

• 200 грама брашно от спелта
• 40 милилитра топла вода
• 40 грама захар от фурми 
• 90 грама краве масло
• 3 грама суха мая

за отгоре:

• 2-3 супени лъжици кленов сироп 
• 30 грама сурово сусамово семе  , белено 
• шам фъстък  , белен и суров

*автор на  рецептата и снимката е  Габриела Цулин . С благодарност за вдъхновението и Коледния дух

** препратка към сайта на Габриела Цулин с оригиналната рецепта . 

Масленки с розмарин *

Продукти:

• 230 гр пълнозърнесто пшенично брашно @perunfood
• Щипка морска сол 
• 150гр масло на стайна температура
• Листата на 1 малък стрък розмарин, ситно накълцани 
• 80 гр кокосова захар + щипка бяла захар за поръсване

* Рецептата и снимките са  предоставени с любезното съдействие на Dari's Kitchen  - Сърдечна благодарност!

Баница с ръчно точени кори и плънка от телешка кайма

Продукти:

за тестото:

• 400 грама бяло пшенично брашно PERUN 
• 300 милилитра топла вода 
• 15 милилитра ябълков оцет
• 30 милилитра зехтин екстра върджин
• 15 грама келтска сол 

за плънката:

• 3 яйца 
• 250 грама телешка кайма 
• 200 грама краве кашкавал
• 10 грама келтска сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка кимион 

Виж повече...

* рецептата е предоставена с любезното съдействие на Габриела Цулин

Знаете ли коя е тайната на вкусните пици? Качественото брашно, разбира се :) :)
Със съдействието на нашите приятели от Перун, приготвихме уникална пица 

Продукти:

• 200 г брашно от спелта "Перун"
• 50 г пшенично брашно "Перун*
• 200 мл вода
• 5 г суха мая
• щипка сол
• зехтин
• чери домати 
• 1 чаша натурален доматен сос
• Рукола
• гъбки
• моцарела

Порции : 

•   за двама души :) 

Време за приготвяне :

•  15-20 мин за тестото ;
•  60 мин втасване на тестото ,
• 15 мин за изпичане

* рецептата и снимките са предоставени с любезното съдействие на Малко калории с много любов

Продукти:

• 100 грама пълнозърнесто брашно от Спелта Перун
• 2-3 лъжици кокосово брашно
• 2 лъжици мед
• 2 яйца 
• Бакпулвер
• 250 мл кокосово мляко (може и краве, но вкусът ще е по-различен)
• Боровинки

Порции:

• 6-8 порции ( броя )

Време за приготвяне:

• за приготвяне на сместа - 20 мин
• за изпичане - 30 мин ( на 180 градуса ) 

*кадъра и рецептата са предоставени с любезното съдействие на Малко калории с много любов

Продукти:

• 300гр.брашно от спелта "Перун"
• 100гр.пълнозърнесто пшенично брашно "Перун"
• 200 гр. кашкавал 
• 400гр. кисело мляко
• 1ч.л.сода
• 3 яйца 
• Самардала
• Чиа
• Семки (тиквени, слънчогледови)

Порции:

• 15 филии- примерно :)

Време за приготвяне:

• приготвяне на тестото - 15-20 мин ;
• изпичане - 45 мин на 180 градуса ;

*кадъра и рецептата са предоставени с любезното съдействие на Малко калории с много любов

Продукти :

• брашно от спелта - 500 грама ( бяло )
• мая - 1/2 кубче прясна мая
• кисело мляко -  2/3 чаена чаша
• мед - 1 супена лъжица
• сол - 2 чаени лъжици
• олио -  2 супени лъжици
• вода - 2/3 чаена чаша топла вода

Порции :  12 порции

Време за приготвяне : 155 мин.

* Рецептата е предоставена с любезното съдействие на  Супичка , а е изпълнена от П.Желков! Благодарим Ви...

Продукти:

• 350 мл вода ;
• 250 гр  пълнозърнесто брашно от спелта ;
• 250 гр  бяло брашно от спелта ;
• 1 супена лъжица сол ( непълна) ;
• 3-4 супени лъжици олио ;
• половин чаена лъжица оцет ;
• 2 супени лъжици захар ;
• 1 чаена лъжица суха мая ;
• семена ( маково,сусам и ленено ) за поръсване

Порции :

• 1 хляб - 10-15 филии ;

Време :

• 350 мин ( според програмата на Вашата хлебопекарна за хляб с пълнозърнесто брашно от спелта ) 

 Или друг практичен съвет ;

• използвате програмата за "тесто"* на Вашата хлебопекарна и след приключване на процеса ( 90 мин ) , оставяте да втаса , както си е в уреда и включете на програма " изпичане"* - за 60 мин 

*цитираните програми са на различни позиции при различните модели хлебопекарни

* *рецептата е предоставена с любезното съдействие  на  Зв.Здравкова от гр.Шумен - оригиналната рецепта е с пшенични брашна, които тук сме подменили с брашна от спелта !

Продукти:

• 2 и 1/2 чаена чаша  топла вода 
• 4 чаени чаши брашно - бяло брашно от спелта
• 1 чаена лъжица сол  
• 2 супени лъжици захар
• 1 супена лъжица  суха мая

Порции :

• Взависимост от големината на мекичките - около 20 броя

Време за приготвяне :

• Приготвяне на тестото( от предната вечер) - 20 мин.
• Готвене ( пържене )   - 20 мин.                
• Общо време - 40 мин .

* Тестото е универсално и с него могат да се приготвят 
пици , мекици , кифли и т.н

Продукти:

• брашно - 1 с.л.
• захар - 1 с.л.
• прясно мляко - 250 мл
• прясна мая - 1 кубче (42 г)

• брашно - 1 кг
• бакпулвер - 1 пакетче
• кисело мляко - 400 мл
• захар - 3 ч.л.
• олио - 4 с.л.
• сол - 1 ч.л.
• яйца - 2 бр.

Време за приготвяне :

Приготвяне на тестото - 20 мин.
Готвене ( пържене )   - 20 мин.                
Общо време - 40 мин .

Продукти :

• 3 яйца;
• 200 гр.(1 чаена чаша) кисело мляко;
• 1 чаена лъжичка сода бикарбонат;
• ½ чаена чаша слънчогледово олио;
• 200 гр.нарязан качествен мек салам (ползвах мортадела);
• 4 супени лъжици извара (по възможност фино пасирана);
• ситно нарязан копър на вкус ( аз сложих 2  чаени лъжички);
• 1 и ½ чаена чаша брашно от спелта;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• щипка сол;
•  черен пипер на вкус.

** Изпълнението и рецептата са любезно предоставени от Bake Away ! Благодарим !

Продукти

• 2 1/2 чаени чаши брашно от спелта
• 1 чаена чаша овесени ядки
• 1 чаена чаша студена вода
• 15бр сушени домати
• 1 чаена лъжица бакпулвер
• 3 чаени лъжици сол
• 1 чаена лъжица захар
• 4 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици сусам

Порции

• 10 порции

Време

• приготвяне 10 минути
• за втасване 30
• изпичане 30

* Изпълнението на рецептата и снимката са предоставени с любезното съдействие на Супичка ! Благодарим 

Продукти :

• около две шепи бяло или пълнозърнесто брашно от спелта или лимец "Перун"
• 1/2 ч.л. сода
• маслинки
• сирене
•  сух босилек или мащерка
• зехтин

*рецептата е предоставена с любезното съдействие на нашите приятели от Спелта Фуудс ! Сърдечна благодарност 

Продукти :

• 500 мл хладка вода,
•  950 гр бяло брашно,
•  2 яйца/единият жълтък отделям за намазване /
•  2сухи маи по7 гр,
•  2 с. Л захар,
•  1 с. Л сол,
•  30-40 мл олио

Порция : 

• 15 -20 броя , според големината на разчупване ;

* Изпълнението на рецептата и снимката са предоставени с любезното съдействие на МАРИАНА ВЕНКОВА ! Благодарим 

Продукти :

• вода -  300 мл топла вода
• брашно -  500 грама ( бяло брашно от спелта )
• мая -  20 грама 1/2 кубче
• сол - 1 1/2 чаена лъжица
• захар -  1 чаена лъжица
• олио -  2 супени лъжици

Порции :  8 порции

Време за приготвяне :  20 подготовка , 50 мин втасване , 30 мин печене

* Рецептата е предоставена с любезното съдействие на  Супичка ! Изпълнението е авторско ;)