Пица ( блат от пшенично брашно и бяло от спелта )

Знаете ли коя е тайната на вкусните пици? Качественото брашно, разбира се :) :)
Със съдействието на нашите приятели от Перун, приготвихме уникална пица 

Продукти:

• 200 г брашно от спелта "Перун"
• 50 г пшенично брашно "Перун*
• 200 мл вода
• 5 г суха мая
• щипка сол
• зехтин
• чери домати 
• 1 чаша натурален доматен сос
• Рукола
• гъбки
• моцарела

Порции : 

•   за двама души :) 

Време за приготвяне :

•  15-20 мин за тестото ;
•  60 мин втасване на тестото ,
• 15 мин за изпичане

Начин на приготвяне:
Добавете водата към сухата мая + чаена лъжичка брашно. Разбъркайте добре, оставете за около 10 минути. В отделна купа смесете брашно и щипка сол. Когато маята се издигне, добавете я в брашното. Добавете зехтина и разбъркайте всичко, докато тестото стане гладко и еластично. Оставете за около 1 час.
Размесете тестото и го разделете на 2 части, разточете добре.
Покрийте тава с хартия за печене. Намажете пиците с доматен сос, поръсете с моцарела, чери домати и гъбки.
Поставете пицата в предварително загрята фурна и я печете за около 15 минути. Завършете с рукола.
Да ви е сладко ........... :)

* рецептата и снимките са предоставени с любезното съдействие на Малко калории с много любов