Despre spelta
Ce este grâul de spelta?
Grâul de Spelta (Triticum spelta) este cunoscut omului din cele mai vechi timpuri și este numit „grâul faraonilor”. A fost un aliment de bază în anumite părți din Orientul Mijlociu și Europa, din epoca bronzului până în evul mediu. În Caucazul de Sud există rămășițe de grâul de spelta, datând din mileniul V î.Hr. La începutul secolului al XX-lea, însă, a fost înlocuit aproape în întregime de grâul de pâine cunoscut, ale cărui producții, spre deosebire de cele de spelta, pot fi crescute prin fertilizare și modificări genetice, iar acest lucru face grâul de spelta, neatractiv pentru cultivarea în masă.
De ce este benefic:
Conține mai multe proteine decât grâul comun, precum și o cantitate mare de fibre, care ajută la scăderea semnificativă a colesterolului.
Conținutul său de acizi grași și minerale valoroase (fier, magneziu, fosfor și calciu) este mai mare decât celelalte tipuri de cereale.
Întărește sistemul renal (rinichi), crescând capacitatea naturală a organismului de a combate substanțele toxice.
Bogat în vitaminele A, E, B1, B2 și niacină (B3), care este necesară funcției sistemului nervos, metabolismului normal și pielii.
Boabele cu coajă groasă păstrează în mare măsură substanțele nutritive, vitaminele și mineralele de efectele nocive ale mediului.
